週末の定番コーナーとなってきている【レシピを見て作ろう！】ですが、今回は、毎日録画をしている上沼恵美子のおしゃべりクッキングの中で紹介されたねぎしゃぶを作ってみたので、ご紹介します。
https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
上沼恵美子のおしゃべりクッキングホームページ
【材料】
・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 300ｇ
・長ねぎ ４本
・しょうが 30ｇ
・にんにく ５ｇ
・しいたけ ６枚
・だし １リットル
・みりん 大さじ２
・塩 小さじ１
・薄口しょうゆ 大さじ３ 1/3
・柚子こしょう 適量
・すりごま 適量
・油 適量
こちらが正式なレシピの材料です。今回は、にんにくは、抜きで作ってみました。
【作り方】
１）長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
２）しいたけは３mm幅に切り、しょうがはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
３）鍋に油少量を熱し、しょうが、にんにくを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
４）器に豚肉、長ねぎ、しいたけを盛り合わせて、別に柚子こしょう、すりごまを添える。
５）鍋に長ねぎ、しいたけを加えて豚肉を広げてのせ、豚肉の色が変わったら野菜を包んで薬味をつけて食べる。
作り方は、これだけです。
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それでは、さっそく作ってみましたよ。
既に具材が入った状態ですが…笑
今回の作り方です。鍋に油を入れて、そこで千切りした生姜を入れて少し炒めます。
そこにほんだしとお水を入れて、そこに醤油とみりんと塩を入れて味を整えます。
具材は、切ってお皿に用意しておきます。食べる少し前に野菜を先に入れて、火を通します。私の個人的な好みとしては、あまり野菜に火を通しすぎない方が良いかなって感じです。
あとは、お肉でその火が通った野菜を巻いて食べるという感じです。
正直、私は、長ねぎしいたけも、そんなに好きな方ではないのですが、薄くスライスすることにより、とても美味しく食べることができます。
今回は、この後に、大根おろしを入れてみぞれ鍋にして途中で味を変えてさらに美味しくいただきました！
是非、試してみてくださいね！
