あさりと春雨の煮込み【中華】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年9月25日（水）放送レシピ
あさりから出る旨味を春雨が全部吸ってくれて口の中で広がります。
中華の定番調味料「トウチージャン」を使って、カンタンに作ることができますので、ぜひお試しください。
材料 2人分
- あさり 20個
- はるさめ 40ｇ
- ほうれん草 50ｇ
- トウチージャン 小さじ１ 1/2
- 中華スープ 150ml
- だし １リットル
- オイスターソース 小さじ１
- 塩 適量
- 油 適量
作り方
- はるさめはたっぷりの熱湯につけて戻す。
- あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草は６cm長さに切る。
- フライパンに油少量を熱してトウチージャンを弱火で炒め、中華スープ、オイスターソースを加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして２分煮る。
- あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛る。
※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照（https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
ねぎしゃぶを作ってみた（youtube）
