かんたん回鍋肉【中華】上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2020年3月18日（水）放送レシピ
キャベツを炒めずにレンジでチンする簡単料理でできる回鍋肉（ホイコーロー）です。
材料 2人分
- キャベツ 150ｇ
- 豚バラ肉（薄切り） 200ｇ
- ピーマン ２個
- 長ねぎ 1/3本
- にんにく（みじん切り） 小さじ１
- 油 大さじ２
☆炒め調味料
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ１
- トウチージャン 小さじ２
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- ごま油 小さじ１
作り方
- キャベツは２cm角に切り、器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで１分30秒～２分加熱する。
- 豚バラ肉は３cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って２cm幅に切り、ピーマンは２cm角に切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切り、豚肉を中火で炒め、ピーマンを加えてサッと炒め、材料を端に寄せて火を止め、豆板醤、トウチージャン、甜麺醤を加えて混ぜ、弱火にかけて炒め、材料と炒め合わせて強火にし、鍋肌からしょうゆを入れて炒め、ごま油を加える。
- （３）をキャベツの上に盛る。
※上沼恵美子のおしゃべりクッキングサイト参照（https://www.asahi.co.jp/oshaberi/）
簡単回鍋肉を作ってみた（youtube）
